Kentang adalah bahan utama untuk MPASI pertama yaitu MPASI 6 bulan. Kentang tidak disarankan untuk MPASI di bawah 6 bulan karena perut bayi belum siap.
Kentang juga merupakan bahan makanan yang sangat amat jarang mengakibatkan alergi. Oleh karena itu, kentang sangat disarankan untuk mencobakan MPASI kepada bayi untuk pertama kali.
Sebelum mencobakan kentang ke bayi bunda sebaiknya bunda juga mengetahui kentang seperti apa yang harus dibeli. Kentang juga ada yang beracun baik bagi bayi maupun orang dewasa sekalipun. Oleh karenanya pengetahuan tentang kentang ini sangat perlu dipelajari.
Kentang Beracun
Kentang beracun dapat mengakibatkan mual, pusing, diare, dan muntah. Kandungan solanin dan kakonin yang diproduksi sebagian besar di kulit kentanglah yang membuat kentang jadi beracun.
Kentang beracun disebabkan oleh penyimpanan yang tidak pas yaitu terkena sinar matahari dan udara lembab. Dua faktor tersebut mengakibatkan kentang tumbuh menjadi calon tanaman. Ketika tumbuh kulit kentang akan mengeluarkan tunas dan berubah menjadi kehijauan. Kehijauan ini disebabkan oleh klorofil dan indikator adanya kakonin dan solanin.
Di atas adalah kentang yang bertunas, mengandung racun dan berbahaya bagi kesehatan manusia. Gambar di bawah adalah kentang biasa yang kulitnya berwarna kuning kecoklatan yang biasa dibuat makanan.
Kandungan Vitamin dan Mineral Kentang
Pada setiap 150 gram kentang mengandung vitamin dan mineral sebagai berikut:
Populer: MPASI 18 Bulan: Resep Pesmol Ikan Bawal Istimewa
Vitamin Mineral Vitamin B6 – 0.2 Kalsium – 20 mg Vitamin C – 27 mg Potasium – 620 mg – Zat besi – 1.1 mg
Setelah mengetahui perbedaan kentang yang sehat dan kentang yang tidak sehat untuk bayi bunda dan juga nutrisi kentang, yuk sekarang bikin MPASI pertama dengan bahan utama kentang seperti di bawah ini.
Durasi Memasak
- Persiapan: 10 menit
- Memasak: 30 menit
- Total waktu: 40 menit
Bahan/Bumbu
- 1 kentang ukuran segenggam tangan
- 1 satu siung bawang putih yang terkecil
- 30-50 gram daun bawang
- 2 sendok teh extra virgin olive oil (EVOO)
- 1 sendok teh mentega yang tidak asin
Cara Memasak
- Panaskan EVOO dan mentega dalam sebuah penggorengan berteflon
- Oseng bawang putih dan daun bawang yang telah dihaluskan. Setelah wangi maka tiriskan
- Sekarang kupas kentang sampai bersih dan belah jadi dua bagian
- Kerok sedikit bagian tengah kentang untuk dimasukkan oseng bawang tadi
- Setelah dimasukkan ke dua bagian kentang tadi bungkus kentang dengan alumunium foil yang rapat
- Masukkan kentang ke dalam panggangan atau tempat kukus
- Setelah kentang matang maka hancurkan hingga halus atau menjadi puree
- Tambahkan ASI atau susu formula apabila terlalu kental
- Ingat kentang yang baru saja matang memiliki panas yang lama oleh karena itu pastikan sudah tidak panas ketika diberikan ke bayi
